Идем за грибами - Япония (ч.4)
Идем за грибами - Япония (ч.4)
В Стране восходящего солнца выращивают так и остальные виды грибов, хотя так и в наименьшем количестве. Японской родственницей нашего опенка является чешуйчатка намеко, либо просто намеко (Pholiota nameko). Обычно ее выращивали дома во увлажненной кофейной гуще. Жители страны восходящего солнца также обожают рядовку двуцветную (мурасаки шимейи, шимейи), которую продают лишь свежесобранной. Понятно изречение: Мацутаке пахнет лучше, но шимей так и вкуснее. В еду добавляют также сушеные ароматные каватаке, либо кохтаке
(кожаный гриб). Его подают с соевым соусом, сахаром так и сакэ на пышноватых прием ах. Самым же огромным деликатесом считается лже-трюфель , который жители страны восходящего солнца именуют шо-ро. Его выкапывают из песочной земли под соснами особыми буковыми палками.