Идем за грибами - Индия.
Идем за грибами - Индия.
Сейчас последователи индуизма потребляют много грибов, но в дальнем прошедшем дело обстояло по другому. Тогда в Индии людей, употребляющих в еду грибы, «что росли из земли либо на дереве», считали таковыми же правонарушителями, как, к примеру, убийц брахманов. Эти древние обычаи, которые подкреплялись законами тех пор, были призваны воспрепятствовать отравлению людей грибами. В ближайшее время в Индии, напротив, ширится искусственное разведение грибов.
В северных штатах Джамму так и Кашмир это в основном шампиньоны, но культивируются также вольвариелла, тропические виды вешенок так и рядовка индийская. Пакистанские мусульмане собирают в Гималаях сморчки, которые, высушив, отвозят в низины. Большая часть других грибов они считают нечистыми. В Среднем Пенджабе в конце дождиков в пустыне в следах, оставленных верблюдами, возникают белоснежные шляпки каллулиц-див (шапка ведьмы). Идет речь о шампиньоне полевом, который едят как сырым, и высушенным на солнце. Юные сушеные плодоносящие тела этого гриба под заглавием мокшаи продают на рынках Северной Индии в качестве лекарства.