Идем за грибами - Австралия .
Идем за грибами - Австралия .
В конце XVIII в. началось освоение Австралии так и - позже - Новейшей Зеландии жителями Английских островов. Первыми поселенцами были в основном заключенные, а прямо за ними там возникли эмигранты, которые не запамятовали прихватить с собой из дома традиционную для англосаксов нелюбовь к грибам. Ее унаследовали так и их потомки, потому даже в наши дни тут практически не собирают грибов.
В австралийской специальной литературе конца XIX в. указывались лишь три вида собираемых грибов, из которых два предназначались для потребления в еду, а один являлся галлюциногеном. В текущее время в Австралии едят в основном искусственно разводимые шампиньоны; в исключительных вариантах в новозеландской кухне употребляется «иудино ухо», а в австралийской - навозник белоснежный. Австралийские аборигены тоже не в особенности жалуют грибы. Как на сухих равнинах, где растут эвкалипты, и в обычных К дождикам горных девственных лесах встречается трутовик Polyporus mylittae. Аборигены обычно потребляют только нижнюю его часть, которая и называется - «хлеб аборигенов». Она добивается в поперечнике 30 см так и, будучи выкопанной, чрезвычайно припоминает камень. Из сырого гриба аборигены добывают воду, а ежели его запечь в золе, то по вкусу он припоминает мучное блюдо.