Идем за грибами - Балканы .
Идем за грибами - Балканы .
Балканские народы в большинстве собственном грибов не собирают, а ежели так и собирают, то чрезвычайно не достаточно. В особенности удивительно, что это относится так и к южным славянам. Почти все съедобные грибы, такие, как белоснежные, маслята либо подберезовики, еще в недавнем прошедшем числились тут ядовитыми, так и люди их боялись.
Из народов бывшей Югославии в грибах идеальнее всего разбираются словенцы. В Болгарии едят сначала искусственно выращиваемые шампиньоны, хотя на рынках можно узреть корзины с белоснежными, лисичками, маслятами либо грибами-зонтиками. Греки вообщем не прогуливаются по грибы, а едят лишь шампиньоны. В Венгрии в конце XIX в. на рынке продавали 23 вида съедобных грибов, при этом они должны были обязательно быть свежайшими, нераэрезанными так и рассортированными. На данный момент в Венгрии раз в год собирают 1000-1500 т съедобных грибов, которые совместно с искусственно разводимыми шампиньонами так и вешенкой обычной полностью удовлетворяют спрос. Растя вешенки, венгры почаще всего употребляют в качестве субстрата поленья, вкопанные в почву вертикально.