Идем за грибами - Мексика
Идем за грибами - Мексика
В южной части штата Дуранго, на северо-западе Мексики, живет община краснокожих, популярная как южные тепехуанцы. Они различают так и употребляют 14 видов съедобных грибов, при этом некие из их знакомы так и нам, к примеру цезарский гриб либо гриб-зонтик пестрый. Умопомрачительно, но, что самым неповторимым деликатесом тут считается сумчатый гриб, паразитирующий на плодовых телах, рыжика елового так и млечника лососево-красного . Этот гриб собирают в июне так и июле, употребляют в вареном, жареном либо тушеном виде с помидорами, луком так и сыром. Как ни удивительно, тепехуанцы вообщем не едят белые грибы ни еловые, ни боровые, хотя в их краях таковых грибов растет предостаточно.
Местным жителям кажется, что белоснежные грибы годятся разве что для скотин, которые, бродя по пастбищу, очевидно, поедают их с огромным аппетитом! А вообщем на рынках Мексики можно узреть так и белоснежные (еловые, дубовые, боровые ), так и дубовики оливково-бурые. Продаются тут так и представители сыроежек (самый популярный из их подгруздок белоснежный), можно найти так и различные виды шампиньонов (огромный, полевой, лесной, обычный), рыжиков, сморчков либо опенков осенних. Видите ли, ассортимент грибов в Мексике фактически соответствует нашему.