Идем за грибами - Япония (ч.3)
Государственным блюдом японцев является обычное сукияки. Без грибов его приготовить нельзя, для него употребляются целых три вида: шиитаке, либо съедобный Lentinus, енокитаке, либо фламмулина бархатистая, так и сим езди, либо рядовка скученная. Все три вида в Стране восходящего солнца выращивают искусственно, так и их можно просто приобрести. Но как приготовить сукияки? Тонкие ломтики говядины либо нарезанное полосами куриное мясо отваривают совместно с луком-пореем, моллюсками,
шпинатом, зеленоватыми листьями хризантем так и с макаронными изделиями в крепком бульоне, содержащем сахар, соевый соус так и сакэ. Из данной консистенции выбирают отдельные куски мяса, грибов так и овощей так и кладут в маленькие мисочки совместно с сырым яичком так и разными кореньями. Шиитаке, вместе с мацутаке, один из популярнейших грибов Стране восходящего солнца. В течение почти всех веков его выращивают в сельской местности, так что Японию мы вправе считать колыбелью культивирования грибов.